2016年7月4日 星期一

什麼時候該吃碳水? 頂尖職業選手給你答案 | Musculardevelopment.com | By Team MD


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翻譯時為求白話和易懂有時會加上一兩個字,或是用自己的話打出來,請大家包涵。另外若發現翻譯上有任何錯誤或者疑問請留言給我,感恩。
原文資料是否"完全"正確請持保留態度,畢竟每個人的身體狀況不一,專業背景也不一樣,希望不要出現任何筆戰。
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問題:我不知道什麼時候該吃碳水化合物。我知道我應該每餐都要攝取蛋白質還有在訓練前後碳水也是餐裡面必備的,但是除了這兩餐之外一天中的其他餐呢?我需要把碳水化合物加入到其他餐嗎?還是就特定的幾餐就好了?

Dexter Jackson
和你想要達到的目標一樣,一切都看個人。有些人需要大量的碳水,不然他們沒辦法維持他們的體重;有些人開始變肥如果他們每天的碳水量增加。整個狀況其實都不太一樣,還是要看在你想要達到什麼目標,如果你為了比賽在控制飲食,當比賽日快到的時候,你可能就要逐漸減少你的碳水,或者循環它們(碳水)這樣你就會在特定的幾日有比較多或比較少的碳水攝取,像是三天低碳水和四天高碳水。
你甚至要在餐點裡面的碳水化合物做變化。在非賽季時,如果你想要達到更高的體重(增重),你可能就需要每餐都攝取碳水。你開始增重飲食時會改變許多,假設你一天吃六餐,在一開始的前幾周,你在第六餐就把碳水排除,只攝取蛋白質和蔬菜。然後之後的幾個禮拜,在第五餐和第六餐減少碳水,依此類推。
對於健美選手來說,在賽前四到六週,訓練前後的那兩餐只吃碳水是很正常的,為的是要去除最後剩餘的體脂。既使是這樣,每個人還是都不一樣的,有些人可以持續在大部分的餐裡攝取碳水,如果他們代謝那麼好的話(Zed白話:腸胃吸收好),如果不行,你會開始掉肉。
所以你現在應該很清楚了,這個問題沒有一定的答案。你應該找出屬於你的答案,一天多少餐要含碳水而且你的身體是可以吸收最好的狀況,還有要攝取多少輛的碳水,甚至是你的身體反應最好的碳水化合物的來源?

Branch Warren
在非賽季時,目標就是讓自己更強壯變得更大隻。因此,你需要一定大量的碳水,意思就是每餐都要攝取碳水,如果你發現你自己開始長脂肪了,就開始減少碳水量或是在每天的最後一餐不要加入碳水。如果你的目標是想要減脂,不管你是為了比賽或是個人目標,你需要找出你身體最適合的碳水攝取量。最後賽前的幾週,我自己甚至每餐都還有碳水,除了最後一餐。不是每個人對於碳水的反應都這麼好,但是你至少要試著看看,你可能會有一小段的時間要改變你自己,有時候你可能都在騙自己你可以攝取這麼多的碳水,直到你發現一切都不是這樣。(Zed:最後這裡他是在鼓勵大家一定要找出自己最適合的碳水量,不要攝取太多或太少,直到自己掉肉或市長肥肉才發現自己錯了!)

Evan Centopani
這是一個你絕對需要透過試驗和除錯改善的問題,你要了解你的身體還有代謝系統對於碳水的反應怎樣才是最好的。這樣說好了,如果你一天吃六餐,妳可以把碳水加入其中的三餐去觀察你的身體反應,然後把碳水加入其中的四餐然後在接下來的幾週觀察自己的反應,你看起來和感覺起來比較好嗎?還是變得更差了?
有些人發現他們每餐都有碳水的話最好,而有些人可能一天只有兩餐有碳水,剩下的餐點可能都是蛋白質和健康的脂肪。那些脂肪來源可能來自於堅果、堅果油、全蛋或者魚類油脂像是鮭魚。
你的食慾和你喜歡的食物種類常常會和你身體的需求有關係。如果你正在吃雞胸肉,然後你在烤馬鈴薯和幾片酪梨中做選擇,然而你比較喜歡酪梨勝過馬鈴薯的話,那也OK。這兩個選擇都是健康的,兩者都提供你身體所需的能量。重點在於你怎麼進行這個過程和優先順序,想要知道答案的話只有自己對自己做實驗。

Justin Compton
這個問題滿困難的,因為根據幾件事。你的體態是怎麼樣的? 如果你比較高瘦體型的人,怎樣都吃不胖那種(易瘦),你可能需要每一餐都有碳水化合物,而且是大量的碳水。另一種如果你是肥胖型體型的,要提高體重對你來說不是問題的那一種,事實上你必須要很小心的控制碳水不然你會開始長脂肪,像這種體型你的身體對碳水可能是非常敏感的,除了訓練前後那兩餐,其他餐你攝取碳水可能都會導致你長脂肪。
你還需要去看你整天的活動程度,有人如果從事勞力的工作,整天都在燃燒卡路里,很明顯的比起坐辦公室工作的他就需要吃更多碳水。我個人是需要每餐都有碳水,去維持我的飽滿身型,但是這是我。儘管我這樣的(大的)肉量和體重,我有著一個非常快的代謝,另外我的訓練強度非常高。




2016年6月29日 星期三

問問專家:如何減脂而不流失肌肉? | Bodybuilding.com | By Ryan Hughes

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我是一個名人、特殊私人教練和IFBB Men’s Physique的職業選手。我來幫助你解決難題然後幫助你達到你的目標。-Ryan Hughes


Q:這個夏天我想要減脂讓我身體看起來超乾的,但是我很擔心減脂過程中我會把我的肌肉都掉光了。你有什麼建議嗎?

常常有人問我這個問題。你花好多時間和努力讓你的身你長的肌肉,既使是一點點但誰想要浪費努力的成果呢? 想要變瘦又維持肉量是一個很困難的工作,但也不是不可能的事。

當你轉換到減脂的生活,記得一些重要的要素:


1.進行的過程慢一點
在減脂計畫的第一天,很容易就減過頭了。你最不想要做的事情就是把你的總卡路里直接壓到最低量。這些劇烈的改變一次可以幫助你的身體體重降得非常快,但也幾乎犧牲掉你之前努力的長出來的肌肉。

一開始第一週每天降200總卡路里,然後再慢慢調整。當你嘗試著想要減少體脂肪的時候,設定一個目標約每週體重降1~1.5磅。這可能會因為個人身體的不同而有很多變數,但是目的不是要你在第一週或第二周就減掉所有的體重。慢慢地減少你的體脂肪隨著時間過去長久下來就會成功。

2.不要做過多的有氧
有氧運動是一種幫助減少體脂肪的方法,但不是唯一的方法。每天花幾個小時在有氧運動上絕對不是一個好的計劃。

如果你發現你每天需要做幾小時的有氧來減少體脂肪,那麼你的代謝系統可能已經因為你不適合飲食方式(例如:節食)和過多的有氧而受損了。

重點在於:如果你允許有足夠的時間減脂,正確的飲食和用110%的能力去做你的重訓,你不需要幾小時的低強度有氧運動去變瘦。

3.做高強度間歇訓練(HIIT)
HIIT是一種變瘦很好的方式和建立肌肉組織。每週加入1~2個HIIT運動可以讓你的減脂最大化和增強體內自我的燃脂代謝系統,特別是你已經要開始控制飲食的時候。

重訓時增加你的節奏和強度也可以有一樣的效果。最簡單的方式就是休息時間縮短。試著組間只休息30秒,你絕對會感覺到不一樣。

4.吃
我看過男性選手一天攝取低於1800卡路里去減少他們的體脂肪。這不是變乾的方式,如果你減少這麼多的總卡路里,最後你會失去很多真正的肌肉和傷害你的新陳代謝。如果你的新陳代謝已經有受損,那麼任何變化的減脂飲食方式,最後的結果都會快速讓你變肥。

明顯的,每個人都不一樣、需要攝取不同的卡路里和減少營養素。第一次你試著要去控制飲食減脂時,你可能需要做一些功課和一點小實驗。讓你自己挨餓絕對不是減少體脂肪的方式!


2016年6月26日 星期日

訓練後你該攝取多少碳水化合物? | Musculardevelopment.com | By Team MD

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Muscular development雜誌最引以為傲的就是提供讀者最新的研究資訊,除此之外神奇的是一篇研究文章就可以快速改變一個人在對於某件事情上原本的看法。如果有一個健美選手在上禮拜問我們的研究部門說:我需要在鍛鍊後的補充碳水化合物飲品嗎? 他們可能會回答說:你可能會需要一些碳水化合物因為胰島素會增加而去抗分解代謝作用。但如果有人想問說到底需要多少公克的碳水,我們可能就回答不出來。你應該知道胰島素是一種反分解代謝作用的激素,防止蛋白質衰弱。


相反地,直接注射低劑量的胰島素到肱動脈已經被報告是可以讓蛋白質衰弱最大化。有趣的是,因為胰島素的問題,有胰島素抵抗的糖尿病患者或是病人都會增加肌肉中蛋白質衰弱和肌肉萎縮。糖尿病患者肌肉的衰退也是因為泛素-蛋白酶體途徑指數(UPP)的提高,其創造分解代謝的情況。

碳水化合物營養品降低肌肉蛋白質衰弱,但對於肌肉中蛋白質合成沒有效果。事實上,既使攝取碳水化合物降低肌肉組織衰退,酶動力學的淨差額仍然呈現負的。大部分的健美選手推薦合併週期性的高血糖餐,其使胰島素增加,特別是在訓練後。這不是唯一一個有效維持合成代謝狀況的方法,但是胰島素的增加結果使得泛素-蛋白酶體途徑停止和減少肌肉組織衰弱。

一則研究從BMC Molecular Biology報告指出增加胺基酸或是白胺酸和胰島素一起做用去下降肌肉蛋白質衰弱和減少泛素-蛋白酶體(UPP)。因此,在飲食控制時使用L-白胺酸對於減少肌肉組織因為減少UPP而衰弱看起來是很有效果的。另外,刺激UPP的激素,阻力訓練可以增加UPP。許多年來,健美選手都說訓練後要喝添加BCAAs的高血糖指數的奶昔,但新的研究會讓你想要問,訓練後需要大量的碳水嗎?

一則由American Journal of Physiology發表的研究指出在阻力訓練前攝取低和高碳水化合物去決定(訓練後)多少量。研究者使用相等總量的必要胺基酸(約20公克),但是碳水的總量是不同的(低碳水:30公克;高碳水:90公克)。在男性實驗中,在進行一輪激烈的腿阻力訓練後一小時攝取營養素。

30公克規則
實驗的結果滿有趣的。當然,消耗90公克碳水的那組有增加比較多的血糖指數,但是蛋白質合成的結果是相似的。研究員總結的結果和之前的研究都差不多,而發現肌肉蛋白質合成並不會因為多了30公克的碳水而增加合成的效果。研究員也沒有發現在基因的差異下增加碳水劑量而改變肌肉的分解代謝作用的重大改變。他們結論表示改變肌肉蛋白質合成是因為必要的胺基酸,意思就是適量的碳水數量就夠了(約30公克)。此外,這些變化的發生是在不考慮碳水數量或是循環的胰島素指數的情況下。

References:
1. Wang X, Hu Z, Hu J, Du J, Mitch WE. Insulin resistance accelerates muscle protein degradation: Activation of the ubiquitin-proteasome pathway by defects in muscle cell signaling. Endocrinology, 2006 Sep;147(9):4160-8.
 carbs3
2. Roy BD, Tarnopolsky MA, MacDougall JD, Fowles J, Yarasheski KE. Effect of glucose supplement timing on protein metabolism after resistance training. J Appl Physiol, 1997 Jun;82(6):1882-8.
3. Roy BD, Fowles JR, Hill R, Tarnopolsky MA. Macronutrient intake and whole body protein metabolism following resistance exercise. Med Sci Sports Exerc, 2000 Aug;32(8):1412-8.
4. Borsheim E, Cree MG, Tipton KD, Elliott TA, Aarsland A, Wolfe RR. Effect of carbohydrate intake on net muscle protein synthesis during recovery from resistance exercise. J Appl Physiol, 2004 Feb;96(2):674-8.
5. Louard RJ, Fryburg DA, Gelfand RA, Barrett EJ: Insulin sensitivity of protein and glucose metabolism in human forearm skeletal muscle. J Clin Invest, 90:2348-2354, 1992.
6. Meek SE, Persson M, Ford GC, Nair KS. Differential regulation of amino acid exchange and protein dynamics across splanchnic and skeletal muscle beds by insulin in healthy human subjects. Diabetes, 1998 Dec;47(12):1824-35.
7. Glynn EL, Fry CS, Drummond MJ, Dreyer HC, Dhanani S, Volpi E, Rasmussen BB. Muscle Protein Breakdown has a Minor Role in the Protein Anabolic Response to Essential Amino Acid and Carbohydrate Intake Following Resistance Exercise. Am J Physiol Regul Integr Comp Physiol, 2010 Jun